Degustazione 8 portate

Amuse bouche

 

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Brodo dashi, morchelle, cardoncelli

 

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Porro alla brace, fondo bruno vegetale, ortaggi, maggiorana.

 

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Zucca, gambero rosso, lardo, mostarda, amaretti, semi di zucca.

 

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Anelletti, ragù di polpo, nero d’Avola, finocchietto selvatico, zafferano.

 

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Fagottini verdi, taleggio, patate, rapa rossa, tartufo bianchetto.

 

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Brociolone, piselli, cipolla al marsala, tartufo bianchetto. 

 

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3 formaggi artigianali

 

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Cialda di nocciola dei Nebrodi, crema di ricotta, riduzione di frappato, cioccolato Caribe 66%, zeste di limone.

 

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150,00 a persona

Bevande escluse