Menu delle festività natalizie

TERRA

Amuse bouche

Zucchina, salsiccia di suino nero, ragusano Dop, tartufo nero

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Cassatelle di ricotta di pecora, ragù di “pittinicchi”, finocchietto selvatico

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Agnello disossato, il suo fondo al vino bianco alici, verza

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Cialda di nocciole dei Nebrodi, ricotta di Gangi, limone, cannella, cioccolato Domori “Côte d’Ivoire” 66%, sciroppo aspro al frappato

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€ 85,00

Bevande non incluse

MARE

Amuse bouche

Brodo dashi, morchelle, cardoncelli

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Conchiglioni, baccalà mantecato, peperoni gialli, pomodoro secco, patata affumicata, menta, capperi di Salina

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Lampuga gratinata, cozze, acciughe, lenticchie di Ustica, finocchietto selvatico, parmigiano, olio agli agrumi

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Crema di riso al mandarino

€95,00

Bevande non incluse