Menu natalizi
Disponibili dal 24 dicembre al 6 gennaio 2025
TERRA
Amuse bouche
Zucchina, salsiccia di suino nero, ragusano Dop, tartufo nero
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Cassatelle di ricotta di pecora, ragù di “pittinicchi”, finocchietto selvatico
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Agnello disossato, il suo fondo al vino bianco alici, verza
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Cialda di nocciole dei Nebrodi, ricotta di Gangi, limone, cannella, cioccolato Domori “Côte d’Ivoire” 66%, sciroppo aspro al frappato
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€ 85,00
Bevande non incluse
MARE
Amuse bouche
Brodo dashi, morchelle, cardoncelli
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Conchiglioni, baccalà mantecato, peperoni gialli, pomodoro secco, patata affumicata, menta, capperi di Salina
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Lampuga gratinata, cozze, acciughe, lenticchie di Ustica, finocchietto selvatico, parmigiano, olio agli agrumi
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Crema di riso al mandarino
€95,00
Bevande non incluse